Fufu ou Foufou na culinária africana refere-se a um mingau sólido feito de mandioca, milho, banana ou inhame e é comido com um molho como acompanhamento.

É o principal ingrediente ou acompanhamento de muitos pratos na África Ocidental, especialmente em Gana e Nigéria.

Fufu Farinha é uma farinha especialmente desenvolvida para a produção de Fufu. É muito semelhante ao bolinho de massa e esta farinha também pode ser usada para assar carnes, peixes e aves ou para engrossar um molho, sopa ou ensopado.

Dicas de uso

Basta adicionar água à farinha e misturar em uma panela para formar uma pasta grossa.
Leve ao lume e amasse com uma colher de pau até obter uma consistência espessa e homogénea.
Verifique a espessura e consistência. Se o foufou estiver muito mole durante o cozimento, adicione farinha. Se o fufu estiver muito duro, adicione um pouco de água.
Bola velha na mão e coloque-a em uma tigela.
O foufou é frequentemente servido com uma sopa ou ensopado.